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Asparagi: la primavera nel piatto

Freschi, croccanti, con quel sapore unico che sa di terra, sole e giornate che si allungano, gli asparagi sono tra i primi protagonisti della stagione.

Un ortaggio antico (e un po’ magico)

Gli asparagi hanno una lunga storia: si mangiavano già nell’antico Egitto e a Roma erano considerati un cibo prelibato. Ma oltre al fascino storico, hanno anche delle virtù niente male: sono diuretici, ricchi di fibre, vitamina C, folati, e con pochissime calorie. Perfetti per depurarsi senza rinunciare al gusto.

Come cucinarli?

La cosa bella degli asparagi è che si prestano a mille preparazioni. Al vapore, in padella, alla griglia o al forno, sono buoni in ogni modo. Ma attenzione alla cottura: devono restare croccanti e verdi, mai molli e tristi. E occhio a non buttare via i gambi! Basta pelarli leggermente e usarli per un brodo vegetale o una vellutata.

La nostra idea: mozzarella in carrozza con asparagi e uova

Visto che ci piace sperimentare, abbiamo pensato di dare un tocco di primavera alla classica mozzarella in carrozza.

Ecco allora la mozzarella in carrozza con asparagi e uova: un guscio dorato e croccante che racchiude la morbidezza della mozzarella, il sapore fresco degli asparagi e l’avvolgenza di un uovo appena strapazzato. Un piatto che fa subito brunch, picnic, domenica mattina... o qualsiasi sera in cui vuoi qualcosa di buono, semplice e diverso dal solito.

Cocai.food | Blog
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Gli asparagi sono uno di quei regali che la natura ci fa con l’arrivo della bella stagione. Leggeri, versatili e pieni di carattere, stanno bene con tutto... ma con pane, uova e formaggio sono una vera festa.

Hai voglia di provarli così? Dai un’occhiata alla nostra ricetta della mozzarella in carrozza con asparagi e uova. Semplice da fare, bella da vedere, buonissima da mangiare.